西安的大专技工学院包括：
西安技师学院
成立于1954年，是一所高级职业技术院校，以培养高级工和预备技师为主要目标。
西安高新技师学院
经陕西省人民政府批准，重点支持的新型全日制技师学院，以健康管理专业立校，以互联网建设为抓手，以轨道交通工程系、人工智能工程系和教育系为特色。
陕西工业职业技术学院
包括机械工程、电子信息、材料工程、经济管理等多个学院。
西安交通职业技术学院
设有交通工程、机械工程、电子信息、计算机科学、艺术设计等学院。
西安航空职业技术学院
涵盖航空工程、机械工程、电子信息、经济管理等学院。
西安电力职业技术学院
有电力工程、机电工程、电子信息、管理工程等学院。
陕西职业技术学院
提供多种专业教育。
陕西国防工业职业技术学院（公办）
提供专业的国防工业相关教育。
陕西经济管理职业技术学院
专注于经济管理领域的教育。
陕西电子信息职业技术学院
专注于电子信息领域的教育。
陕西交通职业技术学院
提供与交通相关的专业教育。
陕西青年职业学院
面向青年的职业学院。
陕西警官职业学院
专注于培养警官相关人才。
陕西旅游烹饪职业学院
提供旅游和烹饪相关的专业教育。
陕西电子科技职业学院
专注于电子科技领域的教育。
西安职业技术学院
由西安市农业学校、西安市工业学校等合并升格，包含多个学院。
西安铁路职业技术学院
提供与铁路相关的专业教育。
西安电力高等专科学校
专注于电力领域的教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和专业可能会根据时间和政策有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学院或访问官方网站