在湖南省，电子商务专业的专科学校排名如下：
湖南信息职业技术学院：
位于湖南望城区，国家级重点建设专业，电商专业毕业生发展良好。
长沙民政职业技术学院：
国家示范院校重点建设专业，拥有“双师型”教师培养培训基地。
湖南工业职业技术学院：
首批湖南省卓越职业院校立项建设单位之一。
湖南外贸职业学院：
省级一流特色专业群之一，全国跨境电商人才培养基地。
湖南有色金属职业技术学院：
湖南跨境电子商务专业排名第一。
湘潭理工学院：
湖南跨境电子商务专业排名第二。
湖南邮电职业技术学院：
国家骨干高职院校，电子商务专业教学质量高。
湖南铁道职业技术学院：
湖南省重点支持建设的高等职业院校。
以上排名基于最近的信息更新，具体情况可能会有所变化。建议在选择学校时，还需考虑个人兴趣、专业方向、就业前景等因素。