福建的医学专业学校包括：
1. 福建医科大学
学科涵盖：临床医学、基础医学、口腔医学、公共卫生与预防医学、药学、护理学等。
特色专业：临床医学、口腔医学、药学、护理学、麻醉学、预防医学、临床药学、医学检验技术、康复治疗学、基础医学等。
排名情况：2022软科中国医药类大学排名第21名；ABC中国大学排行榜第147名。
2. 福建中医药大学
学科涵盖：中医学、针灸推拿学、中药学、药学、中西医临床医学、康复治疗学、护理学等。
3. 厦门医学院
学科涵盖：药学、护理学等。
4. 福建卫生职业技术学院
学科涵盖：临床医学、护理、助产、药学、医学检测技术等。
5. 莆田学院
学科涵盖：护理学、临床医学、药学等。
请注意，以上信息以发布时间为准，具体专业设置可能会有变动，建议以学校最新公布的数据为准