“两个责任三个清单”的具体内容如下：
两个责任
食品安全属地管理责任：
属地管理责任：要求包保干部建立责任与任务承诺书制度，即“两个台账三清单一承诺”。两个台账包括包保经营主体台账和包保干部台账；三清单包括责任清单、任务清单和督查清单；一承诺包括《食品安全责任与任务承诺书》。
企业主体责任：
企业应该落实主体责任，符合条件的企业配备食品安全总监与食品安全员，制定食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度。
三个清单
责任清单：
责任清单：要求包保干部按照层级包保主体，建立健全分层分级层级对应的包保责任清单制度。
任务清单：
任务清单：建立健全“完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训”的任务清单制度。
督查清单：
督查清单：建立健全督查清单制度并相应建立督查组。
这些内容旨在通过明确责任分工和具体任务，确保食品安全和党风廉政建设的有效落实。