在福建省，根据最近的信息，以下是几所提供服装设计与工艺专业的大专院校排名情况：
1. 泉州纺织服装职业学院
专业排名：在多个排名中均位于前列，如2025年最新排名中位于第1位。
特点：福建省唯一一所以“纺织服装”命名的高职院校，拥有多个荣誉称号。
2. 福建艺术职业学院
专业排名：在民族服装与饰品专业中排名第1。
特点：福建省唯一一所公办全日制综合性高等艺术院校，提供服装与服饰设计等专业。
3. 泉州轻工职业学院
专业排名：在服装陈列与展示设计专业中排名第1。
特点：提供与服装相关的专业教育。
以上排名基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议在选择学校时，还需考虑学校的教学质量、师资力量、实习机会以及就业前景等因素。