在湖南省，提供医学专业教育的大专院校包括：
1. 中南大学湘雅医学院
2. 南华大学
3. 湖南中医药大学
4. 长沙医学院（民办）
5. 长沙卫生职业学院
6. 益阳医学高等专科学校
7. 湘潭职业技术学院医学院
8. 常德职业技术学院
9. 湖南中医药高等专科学校
10. 怀化医学高等专科学校
11. 湖南食品药品职业学院
12. 湖南环境生物职业技术学院
13. 邵阳医学高等专科学校
14. 湖南师范大学护理学院
15. 湖南师范大学公共卫生学院
16. 湖南师范大学医学部
这些学校提供不同层次的医学教育，包括大专教育。请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息