宁都县的大专学校提供的专业包括但不限于以下几个：
幼儿保育
护理
法律事务
计算机应用
电子商务
印刷媒体技术
模具制造技术
数控技术应用
工业机器人技术应用
现代通信技术应用
电子技术应用
建筑装饰技术
商务日语
学前教育
服装设计与工艺
计算机技术
数控技术应用
电子电器应用与维修
汽车运用与维修
美发与形象设计
中餐烹饪
高星级饭店运营与管理
机电一体化（格力凌达班）
机电一体化（伟创力机电班）
电子技术应用（伟创力机电班）
智能制造（光宇班）
品质管理（美商班）
IT电机（凯邦班）
电子技术应用（光宇电子班）
企业管理（光宇企管班）
31. 电子商务（物流方向）
32. 企业管理（商务礼仪方向）
33. 企业管理（文秘方向）
34. 计算机应用（平面设计方向）
35. 法律事务（教育班）
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新信息