在湖南省，以下是一些提供UI设计专业的大专院校：
1. 湖南大众传媒职业技术学院
2. 湖南工艺美术职业学院
3. 湖南涉外经济学院
4. 湖南科技职业学院
5. 长沙幼儿师范高等专科学校
6. 长沙职业技术学院
7. 长沙环境保护职业技术学院
8. 长沙民政职业技术学院
9. 株洲师范高等专科学校
10. 湖南信息职业技术学院
11. 湖南铁道职业技术学院
12. 湖南工程职业技术学院
13. 湖南环境生物职业技术学院
14. 湖南城建职业技术学院
15. 怀化职业技术学院
16. 株洲市职工大学
17. 湖南工业大学
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问它们的官方网站以获取最新的专业设置和课程信息