在江苏，提供船舶工程相关专业教育的大专院校包括：
江苏航运职业技术学院
建校于1960年，隶属于江苏省交通运输厅。
坐落于江苏省南通市，是一所全日制公办普通高等学校。
专业设置以水上运输类专业为主体，包括造船、用船、管船、航道、港口、物流等。
被评为国家优质高职院校、中国特色高水平高职院校建设单位。
江苏海事职业技术学院
由原南京海运学校和南京河运学校合并升格而成。
同样提供船舶工程相关专业教育。
南通航运职业技术学院
由南通航运学校升格而成。
提供与航运相关的专业教育。
以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和专业可能会随着时间而有所变化。建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息