陕西烹饪专业的大专院校包括：
陕西新东方烹饪学校：
西北地区规模较大的烹饪技术学校，培养各类优秀厨师和餐饮人才。
西安美味学院：
属于新华教育集团，提供中西餐烹饪、餐饮管理及市场营销等专业。
陕西工商职业学院：
设有餐饮系、食品系等教学科室，中西餐烹饪专业获得多家行业机构认证。
陕西旅游烹饪职业学校：
专业培养旅游餐饮人才，毕业生广泛分布于全国各大酒店、旅游景区和高中档餐厅。
陕西航空职业技术学院：
以培养航空餐饮服务、航空酒店管理等方向人才为主。
渭南师范学院：
餐饮专业在陕西省高等教育领域具有良好声誉。
西安市职业大学：
餐饮系专门负责培养餐饮人才，拥有设施齐全的校内实训餐厅。
陕西旅游烹饪职业学院：
直接开设多个与烹饪相关的大专专业，包括酒店管理、烹饪工艺与营养等。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和设置可能会根据时间和政策有所变动。