梅县确实拥有一些优秀的专科教育机构，以下是部分可供参考的专科学校：
广东梅县东山职业技术学院
成立于1999年，是一所全日制公办高等职业技术学院。
提供专业包括计算机应用技术、护理、汽车检测与维修技术等。
梅州职业技术学院
办学历史悠久，规模较大，师资力量雄厚，教学设施先进。
特色专业有中医药学、食品科学与工程、医学影像技术等。
梅州市梅县区第一职业学校
国家级重点中等职业学校，直属梅州市梅县区教育局。
是广东省中等职业教育实训中心、全国计算机信息技术考试站。
梅州市职业技术学校
创办于1978年，是直属于梅州市教育局的公办国家级重点中等职业技术学校。
是全国首批国家中等职业教育改革发展示范学校。
梅州市技师学院
提供多样化的学习选择和实习实训机会。
梅州市卫生职业技术学校
提供专业的卫生医疗技能培训。
以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议联系学校或访问官方网站获取最新信息