在江西省，提供预科教育的大专院校包括：
1. 江西工学院
2. 江西工程职业学院
3. 江西应用技术职业学院
4. 江西中医药高等专科学校
5. 江西师范大学（少数民族预科班）
6. 东华理工大学（少数民族预科班）
7. 新余学院（少数民族预科专业）
8. 井冈山大学（少数民族预科班）
9. 江西省建筑学院
10. 江西先锋软件学院
11. 江西科技学院
12. 江西现代学院
这些预科班旨在为学生提供基础教育和专业知识培养，帮助他们适应大专学习环境，加深对所学专业的了解，并提升综合素质和技能水平。