福建成人高考大专可以选择的院校有：
1. 福建船政交通职业学院
2. 黎明职业大学
3. 福建艺术职业学院
4. 福建生物工程职业技术学院
5. 福建农业职业技术学院
6. 福建林业职业技术学院
7. 武夷学院
8. 龙岩学院
9. 厦门工学院
10. 泉州医学专科学校
11. 福建教育学院
12. 福建信息职业技术学院
13. 漳州职业技术学院
14. 闽西职业技术学院
15. 福建广播电视大学
16. 福建卫生职业技术学院
17. 闽江师范高等专科学校
18. 福建师范大学
19. 闽南科技学院
20. 福建技术师范学院
21. 福州大学
22. 福建工程学院
23. 福建农林大学
24. 福建医科大学
25. 福建中医药大学
26. 闽江学院
27. 福州职业技术学院
28. 福建信
29. 华侨大学
30. 厦门软件学院
31. 厦门海洋学院
以上信息包含了多所学校，具体选择哪一所学校，可以根据自己的兴趣、专业需求以及学校的教学质量等因素进行综合考虑。如果您需要更详细的信息，比如各个学校的具体专业或者报考要求，请告知