当前潮州市内提供高等职业教育的学校有：
广东潮州卫生健康职业学院
类型：公办全日制普通高等专科学校
特点：粤东地区唯一的医药卫生类高职院校
地址：广东省潮州市凤泉湖高新区中山大道西段北侧
潮州商校
类型：全日制、高标准、专修型职业学校
特点：商务英语、电子商务与财务管理专业
地址：韩山师范学院教育区
潮州师范学院
类型：本科高等师范院校
特点：以师范教育为主，历史悠久
地址：广东省潮州市
潮州技师学院
类型：国家级重点技工院校
特点：培养中级、高级技能人才
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