在福建省，选择大专学校时，可以考虑以下几所知名院校：
厦门海洋职业技术学院
优势专业：水产航海技术
荣誉：福建省示范性高等职业院校、福建省创新创业创造教育示范院校
福建船政交通职业学院
优势专业：汽车、航运、制造类技能
荣誉：全国历史最悠久的大专院校之一
福州职业技术学院
优势专业：专业教学设备齐全
黎明职业大学
优势专业：环境及就业率良好
福建林业职业技术学院
优势专业：农林科技相关专业
福建信息职业技术学院
优势专业：信息类专业
福建师范大学
优势专业：师范类专业，教育学、文学、历史等领域
福建农林大学
优势专业：农学、园林、食品科学等
福建医科大学
优势专业：医学专业，培养医学人才
福建华南女子职业学院
优势专业：相关专业
选择学校时，建议根据个人兴趣、专业需求以及就业前景等因素进行综合考虑。同时，可以关注学校最新的排名和评价信息，以便做出更加明智的选择。