山西省的考生可以通过高职单招报考外省的大专院校，但可选择的外省学校数量有限。以下是一些可供参考的学校：
1. 长沙民政职业技术学院
2. 北京社会管理职业学院（民政部培训中心）
3. 保定电力职业技术学院
4. 苏州经贸职业技术学院
5. 江苏医药职业学院
6. 晋中师范高等专科学校
7. 浙江机电职业技术学院
8. 北京交通职业技术学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以考试院最新消息为准。在选择报考外省院校时，考生需要考虑该学校是否接受外省生的报考，以及该学校的招生政策和录取标准是否符合自己的条件。