运城市的大专学校包括：
运城学院
类型：全日制普通高等学校
层次：本科
地址：山西省运城市复旦西街1155号
运城职业技术大学
类型：职业技术大学
层次：本科层次职业教育
地址：运城经济技术开发区学苑北路2555号
山西水利职业技术学院
类型：全日制本专科高等职业院校
层次：专科
山西运城农业职业技术学院
类型：全日制本专科高等职业院校
层次：专科
运城幼儿师范高等专科学校
类型：全日制本专科高等职业院校
层次：专科
运城护理职业学院
类型：全日制本专科高等职业院校
层次：专科
运城师范高等专科学校
类型：公办全日制高等师范院校
层次：专科
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体信息以官方最新公布为准