在福州，如果您想选择函授大专教育，以下是一些您可以考虑的院校：
1. 福建师范大学
提供高起专、专升本、高升本等招生层次。
招生专业包括小学教育、学前教育、工商企业管理、会计等。
学制通常为3年，具体学费和代办费请参考学校官网信息。
2. 福建广播电视大学
办学历史悠久，拥有丰富的教学资源。
提供多种函授教育课程。
3. 华侨大学
提供函授大专教育。
4. 黎明职业大学
提供函授大专教育。
5. 闽南理工学院
提供函授大专教育。
6. 闽江学院
提供函授大专教育。
请注意，在选择函授教育时，您需要了解各个学校的专业设置、学费、学制等信息，并确认是否需要脱产学习以及毕业证书的发放条件。建议直接咨询相关学校的函授办公室或访问其官方网站获取最新信息。