当前，中国的大专中餐学校中，一些知名的院校包括：
四川旅游学院- 位于四川省成都市，提供烹饪、酒店管理等多个方向的餐饮类专业。
江苏旅游职业学院- 位于江苏省扬州市，注重实践能力的培养，拥有多个实训基地和实验室。
重庆旅游职业学院- 位于重庆市渝中区，提供酒店管理、中西餐等多个方向的餐饮类专业。
浙江旅游职业学院- 位于浙江省杭州市，提供旅游类专业，包括餐饮方向。
长沙商贸旅游职业技术学院- 在餐饮类专业方面表现突出。
顺德职业技术学院- 提供与餐饮相关的专业。
长垣烹饪职业技术学院- 专注于烹饪专业。
浙江商业职业技术学院- 在餐饮教育方面享有盛誉。
新疆职业大学- 提供包括餐饮在内的多种专业。
辽宁现代服务职业技术学院- 拥有优秀的餐饮专业教育。
南京旅游职业学院- 在餐饮教育方面表现优秀。
新东方烹饪学校- 国内知名度高，注重实践操作和技能培养。
蓝翔技校- 以理论与实践结合著称，提供烹饪专业教育。
四川烹专- 专注于川菜烹饪教学，传承川菜文化。
江南厨艺学校- 以苏帮菜烹饪教学为主。
山东蓝翔技师学院- 提供包括烹饪在内的多个专业。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。建议在选择学校时，还需考虑学校的最新排名、专业设置、师资力量、实习实训条件等因素。