大专院校的在校生或毕业生是否能成为飞行员取决于具体的招飞政策和要求。根据提供的信息，以下是一些关于大专院校招飞的要点：
民航飞行员
专科生有机会成为民航飞行员，专业名称可以是定翼机驾驶技术或直升机驾驶技术。
空军航空大学、陆军航空兵学院、海军飞行学院等军事院校不招收地方大学、大专院校的在读和毕业生。
空军飞行员
空军招飞目前不招收地方大学、大专院校的在读和毕业生。
年龄和学历要求
飞行员招收对象为普通中学应届理科高中毕业男生，年龄通常在16至19周岁之间。
本科以上学历是飞行员招收的基本要求。
补录或换录
对于未完成国家下达的高职（专科）生源计划的高校，可以在本省（区、市）未录取的生源范围内，根据考生志愿及相关录取要求进行补录。
总结来说，虽然大专生有机会成为民航飞行员，但成为空军飞行员的机会非常有限，且通常要求本科以上学历。