湖南最著名的大专院校包括：
长沙民政职业技术学院：
在2024年校友会中国高职院校排名中，全国排名第4名，湖南省排名第一的专科学校。该校是中国首个开设现代殡葬教育专业的高等教育院校，在科研、师资、人才培养等方面处于国内领先地位。
湖南航空职业技术学院：
隶属于空军装备部，是湖南省首屈一指的高职院校，拥有飞行器维修技术、飞行器制造技术等专业。
湖南交通职业技术学院：
湖南省示范性高等职业院校，以交通运输类专业为主。
湖南工艺美术职业学院：
湖南省唯一一所完全艺术设计类全日制公办高校。
湖南大众传媒职业技术学院：
依托湖南传媒产业优势，以传媒实践与教育紧密结合为特色。
以上排名基于最近的信息更新，具体情况可能会有所变动。