根据提供的信息，湖南大专院校的复课时间如下：
湘潭医卫职业技术学院
学生于 5月6日-7日分批返校， 5月8日正式上课。
岳阳职业技术学院
学生于 5月16日-17日安排全体同学有序返校， 5月8日正式上课。
衡阳师范学院
硕士研究生于 5月17日返校，本科毕业生于 5月19日返校，初等教育学院2018级学生于 5月28日返校。
湖南工程学院
2020届本专科毕业学生、国教2017级本科生和全体研究生于 5月19日、20日返校报到， 5月21日正式上课。
湖南财政经济学院
毕业年级学生从 5月18日起可申请返校，非毕业年级学生本学期不返校。
湖南交通职业技术学院
学生返校时间延后一周，原定于 2月25日报到， 2月26日上课，调整为 3月2日、3日报到， 3月4日上课。
湖北第二师范学院
在校学生于 2月27日报到， 2月28日上课。
湖南安全技术职业学院
学生报到时间调整为 3月2日、3日。
湘潭大学
2020届本科毕业学生和全体研究生于 5月16日、17日返校报到， 5月18日正式上课。
南华大学
理工科和医科专业二、三年级研究生于 5月8日至10日返校，医学本科实习学生于 5月8日至10日返回实习医院，其余学生分批错峰返校。
湖南科技学院
第一批学生于 5月13日返校，第二批于 5月20-21日返校，第三批于 5月27-28日返校，第四批返校时间待定。
湖南食品药品职业学院
学生分年级分批次错峰返校，具体返校时间和要求由学生工作与保卫处和各二级学院通知。
请注意，这些信息基于2020年5月发布的数据，实际情况可能会有所变动。建议直接联系相关院校或查看最新的官方通知以获得最准确的复课信息