在江苏省，提供函授大专教育的学校包括但不限于以下几所：
1. 河海大学
2. 南京审计大学
3. 江苏科技大学
4. 中国矿业大学
5. 盐城工业职业技术学院
6. 建东职业技术学院
7. 宿迁泽达职业技术学院
8. 江苏安全职业技术学院
9. 苏州农业职业技术学院
10. 江苏财经职业技术学院（专业包括机电一体化技术、药品质量与安全、计算机应用技术等）
11. 连云港师范高等专科学校
12. 常州工业职业技术学院
13. 南通职业大学
14. 江苏工程职业技术学院
15. 南通科技职业技术学院
16. 江阴职业技术学院
17. 南京铁道职业技术学院
18. 苏州健雄职业技术学院
19. 泰州职业技术学院
20. 苏州经贸职业技术学院
21. 无锡商业职业技术学院
22. 常州信息职业技术学院
考生可以根据自身实际情况和兴趣选择适合的学校和专业进行报考。如果您需要更详细的信息，例如具体的招生时间、专业设置和入学要求，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站