禹州的大专院校包括：
禹州学院
类型：全日制普通本科院校
历史：前身为1978年创建的禹州师范专科学校
升格：2000年3月升格为本科院校，定名禹州学院
学位：2011年获批成为硕士学位授予立项建设单位
评估：2018年11月通过教育部本科教学工作合格评估
许昌陶瓷职业学院
类型：全日制普通高等院校
批准：由国家教育部批准设置
禹州还有几所中等职业学校，例如：
禹州市中等专业学校
类型：公办普通中专
成就：国家中等职业教育改革发展示范学校
规模：95年建校，在校生人数达10万余人
河南省能源工业技师学院
类型：技师学院
规模：占地300亩，建筑面积12万平方米，在校生8000多人
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