大专教育提供多种专业，以下是一些专业示例和对应的学校：
机电、电气自动化、数控、汽修- 南京工业职业技术大学
铁道轨道类- 南京铁道职业技术学院（铁路局、地铁订单班国企）
通信技术、电子信息、互联网应用技术、软件技术、数字媒体技术、光电子技术- 南京信息职业技术学院
航海技术、轮机工程技术- 江苏海事职业技术学院
会计、电子商务、连锁经营管理、物流管理、国际贸易实务- 江苏经贸职业技术学院
交通运营管理专业- 旨在培养适应铁路行业，特别是高速铁路要求的专门人才
家政学专业- 吉林农业大学、河北师范大学等
计算机应用技术专业- 计算机类专业看重学生的专业技能
动漫制作技术专业- 提供创意和技术结合的专业教育
烹调工艺与营养专业- 专注于烹饪和营养学
文秘专业- 培养行政管理和文书工作的能力
数控设备应用与维护专业- 专注于数控技术和设备维护
宠物养护与驯导专业- 专注于宠物护理和训练
请注意，以上信息可能随时间变化，具体专业和学校请参考最新的教育资源和官方数据。