根据提供的信息，以下是福建铁路类大专院校的排名情况：
高速铁路客运服务专业
1. 厦门东海职业技术学院
2. 三明医学科技职业学院
3. 漳州科技职业学院
4. 武夷山职业学院
5. 福州黎明职业技术学院
6. 漳州理工职业学院
7. 泉州纺织服装职业学院
8. 厦门安防科技职业学院
9. 泉州海洋职业学院
10. 厦门南洋职业学院
铁道车辆技术专业
1. 武汉铁路职业技术学院
2. 湖南高速铁路职业技术学院
3. 湖北铁道运输职业学院
4. 湖南铁路科技职业技术学院
5. 西安铁路职业技术学院
6. 河北轨道运输职业技术学院
铁道交通运营管理专业
1. 福建水利电力职业技术学院（省内）
2. 华东交通大学（省外）
铁路物流管理专业
1. 武汉铁路职业技术学院
请注意，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、毕业生就业情况等）发生变化。建议在选择学校时，还需参考最新的排名信息和学校官方网站的数据