中餐烹饪的大专学校包括但不限于以下几所：
长垣烹饪职业技术学院
位于河南省新乡市长垣，是中国厨师之乡，提供中餐烹饪教育。
广东茂名职业技术学院
位于中国南部，提供中餐、西餐和厨师管理等方面的教育。
河南职业技术学院
在厨师专业教育方面经验丰富，注重实践教学。
无锡商业职业技术学院
位于江苏省无锡市，为江苏省示范性高职院校。
扬州烹饪专科学校
始建于1958年，提供专科烹饪教育。
浙江农业商贸职业技术学院
提供旅游烹饪系，包括烹饪工艺与营养、中西面点工艺等专业。
上海旅游高等专科学校
酒店与烹饪学院开设有酒店管理专业（专科）和烹调工艺与营养等专业。
四川天一学院
提供烹饪专业教育。
四川商务职业学院
开设有统招烹饪专业。
兰州职业技术学院
提供烹饪专业教育。
江苏食品药品职业技术学院
提供烹饪专业教育。
重庆商务职业学院
提供烹饪专业教育。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和教学质量可能会有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息