杭州开设日语专业的大专院校包括但不限于以下几所：
1. 浙江树人大学 - 提供本科和大专课程。
2. 浙江理工大学
3. 湖州师范学院
4. 浙江大学城市学院
5. 浙江工商大学
6. 嘉兴学院
7. 浙江师范大学
8. 杭州师范大学
9. 浙江外国语学院 - 主要侧重于语言类专业。
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