当前提供西餐工艺专业的大专院校包括但不限于以下几所：
1. 四川旅游学院
2. 河北科技学院
3. 黑龙江旅游职业技术学院
4. 南京旅游职业学院
5. 江苏旅游职业学院（扬州）
6. 江苏连云港工贸高等职业技术学院
7. 江苏食品药品职业技术学院
8. 长垣烹饪职业技术学院（新乡）
9. 上海旅游高等专科学校
10. 南宁职业技术学院
11. 武汉商学院
12. 桂林旅游学院
13. 天津青年职业学院
14. 长沙商贸旅游职业技术学院
15. 浙江旅游职业学院
16. 辽宁林业职业技术学院
17. 浙江商业职业技术学院
18. 青岛酒店管理职业技术学院
19. 太原旅游职业学院
20. 浙江农业商贸职业学院
21. 广东海洋大学寸金学院
22. 湖南软件职业学院
23. 江苏经贸职业技术学院
24. 黑龙江工业学院
25. 沈阳职业技术学院
26. 安徽工程大学
27. 河南经贸职业学院
这些院校提供西餐工艺相关课程，涵盖西餐制作、营养学、食品安全等多个方面，学生可以通过这些课程学习到专业的西餐制作技能和理论知识。
如果您需要更详细的信息，例如排名、专业课程或者入学要求等，请告诉我，我会尽力提供帮助