在山西省，提供软件技术专业专科教育的学校包括：
1. 中北大学软件职业技术学院
2. 运城师范高等专科学校
3. 山西信息职业技术学院
4. 太原长城计算机学校
5. 山西同文职业技术学院
6. 山西华澳商贸职业学院
7. 山西矿机技术学校
8. 河津市新世纪计算机学校
9. 山西工程职业学院
10. 山西职业技术学院
11. 山西财经大学汾水学院
12. 太原城市学院
13. 山西工程职业技术学院
14. 山西工商学院
15. 山西机电职业技术学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，如录取分数线、专业设置等，请告知