新乡市拥有多所大专院校，以下是其中一些主要的学校：
河南师范大学旅游学院
本科专业：旅游管理、酒店管理、人文地理与城乡规划、地理科学（师范）
新乡医学院
类型：以医学教育为主的全日制普通本科高校，设有专科层次的教育。
新乡职业技术学院
类型：提供各类技术与管理专业的专科教育。
新乡工学院（原新乡农业职业学院）
类型：以工科为主，农林牧医等多学科协调发展的全日制普通专科高校。
新乡学院
类型：综合性学校，提供多个学科的本科及高职教育。
河南工程学院新乡分院
类型：河南省属工科院校的分院，开设工程类相关专业。
河南物流职业学院
类型：提供物流相关的专业教育。
河南女子职业学院
类型：专注于女性教育的专业院校。
长垣烹饪职业技术学院
类型：专注于烹饪艺术的专业院校。
这些学校为新乡市培养了大量高素质人才，促进了地方经济社会发展