广州珠宝大专的专业主要包括：
1. 珠宝首饰技术与管理专业
专业代码：480
旨在培养具备珠宝首饰先进生产技术、生产管理、产品质量控制与检测、工艺创新与开发等方面知识和技能的专业人才。
2. 宝玉石鉴定与加工专业
属于资源环境与安全大类中的资源勘查类。
旨在培养具备珠宝玉石鉴定、加工、评估及营销等方面专业知识和技能的技术技能型人才。
3. 首饰设计与工艺专业
旨在培养适应珠宝首饰、时尚饰品和传统手工艺等领域一线需要的高素质复合型、创新型技术技能人才。
4. 珠宝鉴定与营销专业
旨在培养学生具备珠宝首饰鉴定和营销的专业知识和技能。
5. 珠宝首饰工艺及鉴定专业
旨在培养学生具备珠宝首饰工艺和鉴定的专业知识和技能。
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