山东开设护理专业的大专院校包括：
山东菏泽医学专科学校：
位于山东省菏泽市，是一所省属公办全日制普通高等专科学校。
山东济宁医学院：
提供护理专业教育。
山东青岛求实职业技术学院：
位于青岛市，提供护理专业。
山东卫生职业学院：
位于济南市，以医学、护理、药学为主的全日制高等职业院校。
潍坊护理职业学院：
位于潍坊市，以护理为主的高等职业院校。
青岛护理职业学院：
位于青岛市，以护理为主，师资力量雄厚。
山东中医药高等专科学校：
注重理论与实践相结合的教学模式。
山东交通职业学院：
提升学生的护理技术和服务能力。
泰山护理职业学院：
拥有良好的教学设施和丰富的实习机会。
山东省医学高等专科学校：
位于山东省临沂市，是一所省属全日制普通高等学校。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体情况请参考各个学校的官方网站或教育部门发布的最新信息