在中国，大专学历的学生若想学习开火车，通常需要选择铁道机车车辆专业，这类专业主要培养火车司机。以下是一些可以学习开火车的大专院校：
各类交通大学或铁路学院：
例如浙江交通职业技术学院、丽水学院、浙江工贸职业技术学院等。
专业的铁路职业技术学院：
如广西柳州铁道职业技术学院、吉林铁道职业技术学院、沈阳铁路机械学校、郑州铁路职业技术学院等。
其他职业技术学院：
例如金华职业技术学院、台州职业技术学院、嘉兴职业技术学院等。
原铁路局或工程局局属学校：
包括中专、技校和成人高校。
请注意，虽然大专学历的学生可以学习开火车，但毕业后是否能进入铁路局工作，还取决于多种因素，包括个人表现、铁路局的需求以及是否有相应的职位空缺等。