重庆烹饪专业的大专院校提供的专业主要包括：
中餐工艺：
以川菜和重庆特色菜为主，特别强调重庆火锅和汤锅制作。
西餐工艺：
包括西餐制作、产品研发、工艺改进和经营管理。
面点工艺：
涉及中西面点制作技术。
厨政管理：
培养能够在餐饮企事业单位进行厨卫安全管理的专门人才。
餐饮智能管理：
研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等基本知识和技能。
烹饪工艺与营养：
结合烹饪技术和营养学，进行营养分析与配餐。
中西面点工艺：
中西式面点制作技术。
营养配餐：
根据菜品需求进行烹饪原料的加工、切配、调味等。
川菜专业：
培养精通川菜制作技术，擅长宴席设计的大厨。
西点专业：
培养精通西点制作，具备创业能力的西点师。
西餐专业：
培养精通西餐制作，懂经营、善管理的西餐师。
酒店服务与管理：
掌握酒店服务技能，能在酒店、餐饮等企事业单位从事技术和管理工作。
这些专业为学生提供了广泛的烹饪知识和技能，使其能够在餐饮行业内找到合适的工作岗位