宿迁市提供大专教育的技校包括：
1. 宿迁职业技术学院
主管部门：江苏省
所在地：宿迁市
办学层次：专科
2. 宿迁泽达职业技术学院
主管部门：江苏省教育厅
所在地：宿迁市
办学层次：专科（民办）
3. 宿迁经贸高等职业技术学校
特点：综合性公办全日制院校，宿迁市第一所高职院校
4. 宿迁市高级技工学校
特点：可进行初级、中级和高级职业技能培训
5. 宿迁中等专业学校
特点：承担中职和高职教育、专项技能培训等
以上信息根据最新的参考资料整理得出，具体的教育资源和招生政策可能会有变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息