小学生应该吃多种蔬菜以获得均衡的营养，以下是一些推荐的蔬菜及其营养亮点：
白菜：
富含维生素C、纤维素和多种矿物质，有助于促进消化吸收，增强免疫力，预防感冒。
胡萝卜：
含有丰富的维生素A，有助于预防呼吸道疾病，促进生长发育，提高身体免疫力。
生菜：
是一种低热量、高纤维的蔬菜，适合小学生食用。
土豆丝：
酸辣土豆丝是一道美味且营养的家常菜，富含维生素C和纤维素。
南瓜：
南瓜富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进生长发育。
菠菜：
富含铁元素和叶酸，能有效预防缺铁性贫血，促进大脑发育。
西红柿：
含有丰富的维生素C和番茄红素，口感酸甜，适合小学生食用。
西兰花：
富含维生素C、维生素K和膳食纤维，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，对视力发育有益。
黑胡椒烤肠：
虽然主要是肉类，但搭配蔬菜如胡萝卜、洋葱等，可以提供全面的营养。
菌类：
如香菇，含有多种氨基酸和维生素D，能促进钙的吸收。
芦笋：
价格较高，但营养价值高，富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进大脑发育。
山药：
富含多种营养成分，对脾胃好，能补充营养。
刀豆：
富含维生素C、维生素K、叶酸和钾，有助于提高免疫力，促进血液循环。
豌豆：
富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于增强体力和免疫力。
芹菜叶：
含有多种维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
这些蔬菜不仅营养丰富，而且有助于小学生的健康成长。建议家长在为孩子准备饮食时，多样化搭配，确保摄入足够的营养素。