小学和初中门口适合出售的商品种类较多，以下是一些建议：
食品类
烤肠：香味浓郁，制作简单快捷，成本低，利润空间大。可以设置不同口味的烤肠，如原味、玉米味、黑胡椒味等，并推出套餐。
关东煮：食材丰富，包括肉丸、蔬菜、豆制品等，热气腾腾的关东煮在寒冷天气里尤其受欢迎。可以提供多种酱料选择。
酸奶水果捞：健康美味的食品组合，色彩鲜艳，适合学生补充营养。可以提供不同规格的包装。
炸串、淀粉烤肠、煎饼果子等：这些小吃价格低廉，学生接受度高，适合在课间或放学时快速购买。
文具类
创意笔记本：有特色的笔记本可以吸引学生的注意力，价格较低，容易接受。可以根据不同年级的学生需求推出不同风格的笔记本。
彩色笔：学生日常需求大，可以选择多种颜色和款式。
小饰品：如小发卡、挂饰等，适合女生，可以吸引她们驻足购买。
学习用品
书本、笔、文具盒、纸张、尺子等：这些是学生日常学习必需的物品，销量稳定。
辅导资料：特别是高考复习资料，以及登载考试信息的报刊，适合中学生购买。
小玩具和游戏
小玩具：如足球、篮球、小手枪、红领巾等，适合小学生购买。
游戏和动漫周边产品：这些产品可以吸引喜欢游戏和动漫的学生。
其他
服装：如果学校女生较多，晚上允许摆摊，卖衣服也是一个不错的选择。
便利店商品：如小零食、饮料等，满足学生的日常需求。
建议
了解学生需求：根据学生的消费水平和需求选择商品，确保商品符合他们的喜好和需求。
注重卫生和安全：食品类商品要确保卫生安全，避免食品安全问题。
价格合理：商品价格要适中，不能过高，以吸引更多学生购买。
多样化经营：可以尝试多种商品组合，满足不同学生的需求，增加销售额。
通过以上分析，可以看出小学和初中门口卖食品、文具和学习用品是比较稳妥的选择，同时也可以考虑一些新奇的小玩意和游戏类商品，以吸引更多学生。