萍乡的公办大专学校有以下几所：
江西工业工程职业技术学院
主管部门：江西省教育厅
所在地：萍乡市
办学层次：专科
简介：是江西省省属全日制普通高等职业院校，第二批国家现代学徒制试点单位，江西省示范性高等职业院校。
江西应用工程职业学院
主管部门：江西省国有资产监督管理委员会
所在地：萍乡市
办学层次：专科
简介：是一所具有光荣历史和革命传统的公办普通高等学校，前身为安源路矿工人补习学校，创办于1922年。
萍乡卫生职业学院
主管部门：江西省教育厅
所在地：萍乡市
办学层次：专科
简介：是一所医药类公办学校。
以上信息根据最新的官方公布和教育部名单整理得出，请以官方最新公布的信息为准。