在河南省，提供餐饮类大专教育的学校包括：
长垣烹饪职业技术学院
坐落于河南省长垣市，是一所全日制普通高等职业院校，专注于烹饪工艺与营养专业。
新乡职业技术学院
位于新乡市，提供包括烹饪工艺与营养专业在内的多种专业教育。
郑州旅游职业学院
位于郑州市，提供与旅游相关的专业教育，可能包括餐饮管理或服务。
河南农业职业学院
位于河南省，提供农业相关的教育，可能包括与食品科学相关的专业。
河南职业技术学院
位于河南省，提供多种专业教育，包括营养配餐专业。
郑州北京饭庄厨师学校
提供厨师培训，包括二年制厨师中专班、一年制高级厨师全科班等，注重实践教学。
漯河食品工程职业大学
位于漯河市，提供食品工程相关的职业教育。
平顶山工业职业技术学院
位于平顶山市，提供工业相关的职业教育，可能包括与餐饮相关的专业。
以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和课程可能会有所变化。建议直接联系学校或访问官方网站获取最新信息