河南省内开设专科的本科院校包括但不限于以下几所：
1. 河南工业大学
2. 信阳师范大学
3. 安阳师范大学
4. 南阳师范大学
5. 黄淮大学
6. 许昌大学
7. 周口师范大学
8. 黄河水利职业技术学院
9. 河南职业技术学院
10. 漯河职业技术学院
11. 三门峡职业技术学院
12. 郑州铁路职业技术学院
13. 河南农业职业学院
14. 开封大学
15. 焦作大学
16. 濮阳职业技术学院
17. 郑州电力高等专科学校
18. 许昌职业技术学院
19. 河南工业和信息化职业学院
20. 河南水利与环境职业学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专科专业和招生计划可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息