山东的高铁专业大专学校包括：
1. 山东职业学院
2. 聊城职业技术学院
3. 威海职业学院
4. 山东交通职业学院
5. 山东信息职业技术学院
6. 潍坊工程职业学院
7. 东营职业学院
8. 菏泽家政职业学院
9. 山东文化产业职业学院
10. 山东海事职业学院
11. 枣庄职业学院
12. 山东圣翰财贸职业学院
这些学校提供与高铁相关的专业教育，如高铁乘务专业，通常包括普通班和与企业合作的订单班等不同类型的班级。具体的招生信息、学费标准等，建议直接咨询相关学校的招生办公室以获得最准确的信息