福建省提供电力专业大专教育的学校主要是：
1. 福建电力职业技术学院
专业设置：包括发电厂及电力系统、供用电技术、输配电工程技术、电力系统自动化、风力发电工程技术等。
特色：以电力技术类专业为核心，注重学历教育和技能培训相结合。
招生范围：面向全国13个省（市、区）招生。
校园环境：位于泉州市北郊，有“花园式校园”之称。
办学历史：前身为1984年成立的泉州电力学校，2003年升格为职业技术学院。
2. 福建水利电力职业技术学院
专业设置：以水利、电力专业为特色，同时包含电子信息类、建筑类、机电类、交通类和经济管理类专业。
特色：是福建省唯一一所以水利、电力为主要专业特色的高职院校。
招生范围：面向全国招生。
校园环境：位于永安市，拥有较为完善的教学设施和实训基地。
以上信息基于最近的数据更新，具体专业设置和招生政策可能会有变动，建议直接咨询学校官网或相关教育部门获取最新信息