舒城职业学校提供高等职业教育，包括大专和中专教育。根据提供的信息，舒城职业学校与皖西卫生职业学院合作建立了护理高职中专分校，提供五年制的高等职业教育。此外，舒城职业学校也与六安职业技术学院和安徽工业经济职业技术学院合作，分别建立了新能源汽车检测与维修技术和工业机器人技术高职专业学院，这些学院计划于2025年开始招生。
舒城职业学校提供的专业教育涵盖教育、信息、机械、农学、服务等多个领域，并且是国家级重点中等职业学校，拥有雄厚的师资力量和美丽的校园环境。学校还积极实施扩建提升工程，并致力于培养具有专业技能和良好职业素养的人才。