根据提供的信息，以下是部分开设文秘专业的大专院校名单：
1. 扬州市职业大学
2. 安徽经济管理干部学院
3. 四川城市职业学院
4. 苏州职业大学
5. 安徽工商职业学院
6. 苏州经贸职业技术学院
7. 安徽城市管理职业学院
8. 安徽广播影视职业技术学院
9. 北京青年政治学院
10. 北京政法职业学院
11. 北京科技经营管理学院
12. 天津商务职业学院
13. 廊坊职业技术学院
14. 山西金融职业学院
15. 山西管理职业学院
16. 朔州师范高等专科学校
17. 包头职业技术学院
18. 包头轻工职业技术学院
19. 内蒙古商贸职业学院
20. 满洲里俄语职业学院
21. 西昌民族幼儿师范高等专科学校
22. 内江职业技术学院
23. 四川国际标榜职业学院
24. 四川商务职业学院
25. 民办四川天一学院
26. 四川艺术职业学院
27. 宜宾职业技术学院
28. 阳江职业技术学院
29. 江西农业大学新余学院
30. 蚌埠学院
31. 合肥学院
32. 皖西学院
33. 聊城大学
34. 淮阴工学院
35. 江苏经贸职业技术学院
36. 连云港师范高等专科学校
37. 哈尔滨学院
38. 哈尔滨师范大学
39. 洛阳理工学院
40. 信阳师范学院
41. 信阳师范学院华锐学院
42. 平顶山学院
43. 广西师范大学
44. 广西财政高等专科学校
45. 沈阳师范大学
46. 邢台学院
47. 西北师范大学
48. 晋东南师范专科学校
49. 山西大学商务学院
50. 湖南师范大学
51. 长沙民政职业技术学院
52. 湖南信息职业技术学院
53. 湖南网络工程职业学院
54. 云南交通职业技术学院
55. 中国石油大学胜利学院
56. 包头轻工职业技术学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问各院校的官网或相关教育部门网站获取最新信息