湖南省的高职单招大专学校及其专业包括但不限于以下几所院校和对应的专业：
湖南铁道职业技术学院
热门专业：铁道供电技术、铁道信号自动控制、铁道交通运营管理、铁道机车运用与维护等。
湖南电力职业技术学院
热门专业：电力系统自动化技术、风力发电工程、电梯工程技术、供用电技术、输配电工程技术、热能动力、智能电网、水利水电工程、工程造价、有色冶金技术等。
长沙民政职业技术学院
热门专业：电子商务、国际贸易实务、计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、应用电子技术、楼宇智能化工程技术等。
湖南交通职业技术学院
热门专业：汽车技术服务与营销、汽车运用与维修技术、汽车检测与维修技术等。
湖南大众传媒职业技术学院
热门专业：播音与主持、影视动画、影视表演等。
永州职业技术学院
热门专业：园林技术、机电一体化技术、护理、药学等。
湖南中医药高等专科
热门专业：护理学、口腔医学、康复治疗等。
湖南邮电职业技术学院
热门专业：邮政通信管理、通信工程设计与监理、邮政金融、通信技术等。
湖南财经工业职业技术学院
热门专业：技能型专门人才相关专业。
湖南科技职业学院
热门专业：计算机类专业、法律类专业、通信类专业、财会金融类专业、医药类专业等。
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