在甘肃省，提供高铁相关专业教育的大专院校包括：
兰州交通大学：
甘肃省内较为知名的高校，提供多种专业教育，包括与高铁相关的专业。
甘肃铁路轨道交通学校：
专注于铁路轨道交通领域的教育。
甘肃东方航空高铁学校：
提供与航空相关的高铁专业教育。
甘肃交通职业技术学院：
提供交通类专业的全日制普通高等职业教育，包括高铁相关专业。
兰州科技职业学院：
提供科技类专业的教育，可能包含高铁相关专业。
甘肃新科轨道高铁学校：
专注于轨道高铁领域的教育。
兰州铁路技工学校：
提供铁路相关专业的技术教育和培训。
甘肃工业职业技术学院：
提供应用技术类专业的教育，可能包含与高铁相关的专业。
甘肃钢铁职业技术学院：
企业主办的高等职业院校，可能提供与高铁相关的专业。
白银矿冶职业技术学院：
提供综合性专业的教育，可能包含与高铁相关的专业。
兰州外语职业学院：
提供外语类专业教育，可能包含与高铁相关的专业。
平凉职业技术学院：
提供普通高等职业教育，可能包含与高铁相关的专业。
甘肃林业职业技术学院：
提供林业类专业教育，可能包含与高铁相关的专业。
甘肃财贸职业学院：
提供财经类专业教育，可能包含与高铁相关的专业。
建议对高铁专业感兴趣的考生关注这些学校的官方网站或招生信息，以获取最准确、最新的招生政策和要求。同时，也可以咨询学校的招生办公室或相关专业教师，以获得更详细的专业介绍和职业规划建议