在江西省，提供幼师专业的大专学校包括：
吉安幼儿师范高等专科学校：
公办全日制普通高等专科学校，设有学前教育等专业。
江西师范大学：
江西省重点师范大学，提供多个学前教育专业。
江西科技师范大学：
江西省著名的本科院校，设有学前教育专业。
南昌师范学院：
江西省的一所高水平本科院校，其学前教育专业受欢迎。
赣州师范高等专科学校：
公办专科学校，重点打造学前教育专业。
南昌师范高等专科学校：
百年老校，幼师专业出名。
九江职业大学：
合并了原九江师范学校，师范类历史悠久。
上饶幼儿师范高等专科学校：
专科层次的全日制公办普通高校，重点专业为学前教育。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和设置的专业可能会根据时间和政策有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息