广州珠三角地区的公办大专学校包括但不限于以下几所：
1. 广东轻工职业技术学院
2. 广州番禺职业技术学院
3. 广东交通职业技术学院
4. 广东水利电力职业技术学院
5. 广东南华工商职业学院
6. 广州民航职业技术学院
7. 广东农工商职业技术学院
8. 广东科学技术职业学院
9. 广东食品药品职业学院
10. 广东行政职业学院
11. 广东体育职业技术学院
12. 广东建设职业技术学院
13. 广东女子职业技术学院
14. 广东岭南职业技术学院
15. 广东工贸职业技术学院
16. 广州华立学院
17. 广东松山职业技术学院
18. 深圳职业技术学院
19. 深圳信息职业技术学院
20. 顺德职业技术学院
21. 珠海城市职业技术学院
22. 珠海艺术职业学院
23. 中山火炬职业技术学院
24. 江门幼儿高等师范专科学校
25. 广东南方职业学院
26. 江门中医药职业学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的招生情况、专业设置和教学质量，建议访问各学校的官方网站或咨询学校招生办公室获取最新信息