山东确实有几所提供挖掘机专业培训的大专院校，以下是几所备受认可的学校：
山东蓝翔汽修专科学校：
这所学校以其专业能力高和在全国性招生中良好的口碑而著称。
山东理工大学机械工程学院：
作为知名的学府之一，学院开设了挖掘机培训专业，拥有现代化的教学设备和实验室，并与多家企业合作提供实习就业机会。
济南职业学院：
济南职业学院的挖机培训项目也受到好评，注重实践教学，并提供实操训练和工地实习经验。
潍坊科技学院：
设有挖机与矿山机械专业，注重学生综合能力的培养，并提供丰富的理论教学和实践操作实训。
济宁职业技术学院：
济宁职业技术学院的挖机培训项目以实践应用技术为主导，提供真实的工地模拟环境。
青岛职业技术学院：
青岛职业技术学院的挖机培训项目也备受关注。
这些学校都提供与挖掘机操作相关的课程，并且与多家企业有合作，为学生提供实习和就业机会。选择学校时，建议考虑学校的教学质量、师资力量、实习设施以及与行业的联系等因素。